Sugo ai Peperoni

Il Sugo ai Peperoni è ideale per un primo piatto dal sapore intenso e di ottimo aspetto. L’utilizzo di peperoni verdi, rossi e gialli conferisce infatti al sugo una colorazione varia e di piacevole contrasto sulla pasta. Questo sugo si sposa alla perfezione con formati di pasta corta, ma allo stesso tempo può essere usato con buoni risultati su qualsiasi tipo di formato. Il sapore amarognolo dei peperoni arricchisce in modo interessante il pomodoro, mentre la cipolla completa la gamma dei sapori. Per presentarlo nel migliore dei modi si consiglia di scaldarlo in padella, unire la pasta, scolata al dente, e farla saltare per qualche istante, affinché si amalgami con il sugo.