Olio Extra Vergine di Oliva
Olio extra vergine di oliva dalle straordinarie qualitą chimiche ed organolettiche.
Ottenuto dalla prima spremitura a freddo delle olive raccolte nei nostri poderi a partire dalla metą di ottobre sino ai primi di novembre, in virtł della prontissima lavorazione al frantoio, si presenta privo di difetti, di gusto armonico intensamente fruttato e limitatamente ai primi tempi dopo la spremitura, con retrogusto amaro e note di piccante.
Dati analitici annata 2002: Limiti di legge per olio extravergine
Aciditą in acido oleico: > 0,3 > 1,0
Indice di perossidi: > 1 > 20
